《动物环境卫生学》课程教学大纲

一、课程基本信息

二、课程教学目标

《动物环境卫生学》是动物科学专业学生从学科基础知识向专业知识的过渡，使学生初步接触动物生产过程中的专业基础和专业知识。通过对本课程的教学，培养学生对畜牧业生产的感性认知和专业兴趣，使学生掌握动物生产过程中的环境因素、畜牧场场址选择、场地规划与布局、畜舍环境改善与控制、牧场环境污染与控制等方面的基本知识、基本理论、实验技能和关键技术，提高运用所学知识于动物生产实践的能力，了解低碳养殖、生态畜牧业、动物福利等方面的最新动物生产理念和前沿信息，达到在素质、知识和能力等方面明显提高的要求。

通过课程学习，使学生具备以下几方面能力：1.培养学生具备对畜牧场环境因素进行分析和评价的基本能力；2.培养学生具备对畜牧场进行初步选址、规划和布局的基本能力；3.培养学生具备对畜牧场进行粪污处理与环境卫生管理的基本能力。

三、教学学时分配

《动物环境卫生学》课程理论教学学时分配表

《动物环境卫生学》课程实验内容设置与教学要求一览表

四、教学内容和教学要求

第一章  绪论（2学时）

（一）教学要求

通过本章内容的学习，建立对《动物环境卫生学》课程的感性理解和认知，了解本课程与相关学科的联系，理解动物环境因素和环境应激的相关概念和内涵，掌握动物环境卫生学的内容及其在生产中的意义。以讲授法为主，采用自学辅导式方法，指导学生为第八章的翻转课堂教学内容（畜舍环境改善与控制）做自学准备。

（二）教学重点与难点

教学重点：使学生建立对《动物环境卫生学》的感性理解和认知，了解本课程与相关学科的联系，掌握课程的基本内容与内涵，形成对《动物环境卫生学》及动物科学专业的兴趣。

教学难点：动物环境卫生学的现状和发展动态以及在动物科学专业中的地位。

（三）教学内容

第一节 动物环境

1. 动物环境的概念

2. 动物环境因素分类

3. 动物环境卫生学的基本内容

4. 环境卫生在动物生产中的意义

第二节 环境应激

1. 环境应激的概念

2. 动物生产过程中的环境应激

第三节 环境适应

本章习题要点：

动物环境的概念和分类、动物生产中的环境问题、环境应激的概念和理解、环境的分类和复杂性、环境卫生在动物生产中的意义、动物环境卫生学的基本内容。

第二章  温热环境（6学时）

（一）教学要求

教学要求：运用多媒体教学手段，结合生活体验进行讲解。要求熟悉了解并能掌握动物温热环境的相关概念、在理解的基础上主要掌握环境中温度和湿度对动物影响的机理，并能根据理论知识灵活运用于动物生产实践之中，适当了解气流因素对动物的影响。要求学生能够运用自然辨证观点深刻理解本章相关内容。以讲授法为主，采用启发式、互动式教学法对温热环境综合评定进行教学。

（二）教学重点与难点

教学重点：温热环境相关概念、温湿度与动物生产、温热因素综合作用。

教学难点：动物体热调节、温湿度和气流对动物生产的综合作用。

（三）教学内容

第一节 大气与温热环境

第二节 动物体温与热平衡

第三节 气温与动物生产

1．舍内空气温度

2．等热区和临界温度

3．温度应激与热调节

4．气温对动物生产的影响

第四节 气湿与动物生产

1．舍内空气湿度

2．气湿与动物体热调节

3．气湿对动物生产的影响

第五节 气流和气压与动物生产

第六节 温热因素的综合评定

1. 温湿指数

2. 等温指数

3. 有效温度

4. 风冷指数

本章习题要点：

温热环境、可感散热、散热调节（物理调节）、产热调节（化学调节）、等热区、舒适区、临界温度、相对湿度、风向频率、有效温度、温湿指数、风冷指数、温热环境对动物的影响、动物散热途径、舍内气温和气湿的来源、防止动物舍内湿度过高的措施、风速、湿度与有效温度的关系如何、高温时动物的散热调节、气温对动物生产的影响、气湿和气流对动物散热的影响。

第三章  光声环境（4学时）

（一）教学要求

教学要求：运用多媒体教学手段。了解噪声和音乐对动物的影响和动物生产过程中对噪声的防治措施，理解光的概念及一般化学作用，掌握可见光、红外线、紫外线的生物学效应及在动物生产中的应用，光周期对动物的影响。以讲授法为主，采用探究式教学法对光周期内容进行互动教学。

（二）教学重点与难点

教学重点：光的生物学效应、光周期对动物的影响。

教学难点：光周期对动物的影响、可见光的生理作用机理。

（三）教学内容

第一节 光环境

1．概述

2. 光的生物学效应

3. 光周期对动物的影响

第二节 声音环境

1．概述

2. 声音对机体的一般影响

3. 声音对动物生产的影响

4. 声音来源和防治

本章习题要点：光复原、光周期、红斑作用、热线、光钝化、光的一般化学效应和生物学、光周期对蛋鸡的影响、动物舍噪声的来源及其防治措施。

第四章  空气环境（4学时）

（一）教学要求

教学要求：运用多媒体教学手段，了解空气中有害气体、微粒和微生物的分布，理解有害气体、微粒和微生物对家畜的危害，掌握舍内有害气体和微粒的防治措施。以讲授法为主，采用互动式教学法对有害气体的来源进行教学。

（二）教学重点与难点

教学重点：动物舍内有害气体的种类、来源、对动物的危害及其防治措施。

教学难点：动物舍内有害气体对动物的危害和防治措施。

（三）教学内容

第一节 舍内空气中的有害气体

1．氨气

2. 硫化氢

3. 一氧化碳

4. 二氧化碳

5. 减少舍内有害气体的措施

第二节 舍内空气中的微粒

1．来源与危害

2．减少舍内微粒的措施

第三节 舍内空气中的微生物

1．存在方式与传播途径

2．减少舍内微生物的措施

本章习题要点：动物舍内的主要有害气体及其危害、减少舍内有害气体、减少舍内微粒和微生物的措施。

第五章  水土环境（2学时）

（一）教学要求

教学要求：运用多媒体教学手段，了解水环境中水源的分类及特点，土壤的物理、化学和生物学性状，理解水的卫生学特性，掌握水的人工净化和消毒措施。以讲授法为主，采用自学辅导式教学法进行教学。

（二）教学重点与难点

教学重点：水环境

教学难点：水的人工净化和消毒

（三）教学内容

第一节 水环境

1．水源的分类及特点

2．水的卫生学特性

3．水的人工净化与消毒

第二节 土环境

本章习题要点：水源的分类及其卫生学特点、卫生学特性、水的人工净化和消毒、混凝沉淀、沙滤、氯化消毒法。

第六章  群体环境（2学时）

（一）教学要求

教学要求：运用多媒体教学手段，了解动物的群体环境和动物福利，熟悉动物的维持行为、行为需要和行为缺失，以及行为的节律性和适应性，掌握动物行为与动物生产，以及集约化方式给动物生产带来的问题。以讲授法为主，采用探究式教学法进行教学。

（二）教学重点与难点

教学重点：动物行为与行为需要

教学难点：集约化动物生产带来的问题和动物福利

（三）教学内容

第一节 动物行为

第二节 动物行为与动物生产

第三节 动物福利与动物生产

本章习题要点：群体行为、行为需要、行为缺失、集约化方式给动物生产带来的问题、动物福利的内涵。

第七章  畜牧场规划与布局（8学时）

（一）教学要求

教学要求：运用多媒体教学手段，了解畜牧场场址规划与布局在动物生产中的意义。熟悉畜牧场场址选择、规划布局的基本要求，掌握畜牧场的配套设施。以讲授法为主，采用互动法进行教学。

（二）教学重点与难点

教学重点：畜牧场场址的选择、场地规划、建筑物布局要求。

教学难点：建筑物布局要求、配套设施。

（三）教学内容

第一节 场址选择

第二节 规划与布局

第三节 配套设施

本章习题要点：卫生距离、防火间距、自然沉淀、混凝沉淀、畜牧场合理布局、场内道路设置、畜牧场场址对社会关系、地势地形的要求、畜牧场的功能区和配套建筑物。

第八章  畜舍环境改善与控制（6学时）

（一）教学要求

教学要求：运用多媒体教学手段，了解建筑材料的主要特性，熟悉畜舍的基本结构及其作用、畜舍类型和选择，掌握舍保温与采暖、防暑与降温、畜舍通风换气、畜舍采光、畜舍排水与粪污清除、畜舍垫料使用和饲养密度。以讲授法为主，采用翻转课堂式教学方法（1-2学时）对保温与采暖，或畜舍防暑与降温内容进行教学。

（二）教学重点与难点

教学重点：畜禽舍的保温采暖、防暑降温、通风换气和采光。

教学难点：畜禽舍通风换气量的确定和现代畜禽舍排水系统的设计。

（三）教学内容

第一节 建筑材料主要特性

第二节 畜舍基本结构

第三节 畜舍保温与采暖

第四节 畜舍防暑与降温

第五节 畜舍通风与换气

第六节 畜舍采光

第七节 畜舍给排水与粪尿清除

第八节 饲养密度与垫料

本章习题要点：环境控制畜舍、正压通风、负压通风、采光系数、自然照度系数、入射角、透光角、饲养密度、建筑材料的温热特性、畜禽舍屋顶的结构形式、双层屋顶的空气隔热原理、冬季畜舍通风换气的原则、通风换气量的计算原理、负压通风的形式等。

第九章  畜牧场环境污染与控制（4学时）

（一）教学要求

教学要求：运用多媒体教学手段，了解畜牧场环境污染物的种类和污染途径，熟悉畜牧场生产废弃物的处理和利用，掌握畜牧场环境质量监测与评价。以讲授法为主，采用互动法、讨论式教学方法进行教学。

（二）教学重点与难点

教学重点：畜禽舍的保温采暖、防暑降温、通风换气和采光。

教学难点：畜禽舍通风换气量的确定和现代畜禽舍排水系统的设计。

（三）教学内容

第一节  概述

第二节  畜牧场环境污染途径

第三节  畜牧场废弃物处理与利用

第四节  畜牧场的环境管理

第五节  环境质量监测与评价

本章习题要点：畜产公害、水体富营养化、水体自净、环境卫生监测、环境质量评价、造成畜牧场公害的原因、水体自净作用的途径、机理和卫生学意义、粪便的处理和利用、环境绿化的卫生学意义、环境卫生监测与评价的目的和内容。

五、教学方法或手段

1、教学方法：充分利用本课程在建设省级精品资源共享课程过程中的成果，根据当代大学生的思维特点和获得专业信息情况，以学生专业知识教育为基础，突出专业思想和专业素质的形成，灵活运用讲授法、启发式、讨论式、案例式、探究式、互动式等方式开展教学活动，同时辅助学生自学和网上助学方式，以提高教学效果。实验课以学生实验实训操作为主，其中，实验一至实验三为验证性实验，场所为动物科学专业实验室；实训一、实训二分别为设计性和综合性实验，实训二场所为养殖生产基地。

2、教学手段：根据教学需要，尽量采用最多2个自然班（即70人以内）的小班化教学，在理论教学过程中，全部采用多媒体教学手段，并充分应用计算机处理文字、图像、声音、图表等新技术，同时在课堂上辅以部分实物，在课外辅以部分推荐的网络资源等。

六、考核方式及评价要求

本课程综合评价考核需在完成全部理论教学和实验教学任务后进行，综合成绩包括平时成绩、实验成绩和期末成绩。其中，平时成绩依据学习态度、考勤率、互动交流、课堂问答、课后作业等情况确定；实验成绩以实验操作和实验报告成绩为依据确定；期末成绩由以闭卷笔试形式进行的期末考试成绩确定，应能较好地评价学生掌握全部课程内容的基本知识、基本理论和应用所学知识解决有关问题的能力。

综合成绩按期末成绩占60%、平时成绩占20%、实验成绩占20%进行计算得到。

七、教材及教学主要参考书

推荐教材：

《家畜环境卫生学》，李如治主编，中国农业大学出版社，2003年2月第3版。

参考书目：

《畜牧场规划设计》，刘继军, 贾永全主编，中国农业出版社，2008年7月第1版。ISBN：9787109121096

《家畜环境卫生学实验指导》，鲁琳, 刘凤华, 颜培实主编，中国农业出版社，2005年10月第1版。ISBN：9787810669429

《环境卫生学》，杨克敌主编，人民卫生出版社出版社，2012年6月第7版。ISBN：9787117158541

《现代环境卫生学》，徐建玲主编，北京大学出版社，2009年12月第1版。ISBN：9787301153529

《环境管理与规划》，孟伟庆主编，化学工业出版社，2011年2月第1版。ISBN：9787122101525

《气象学和气候学》，周淑贞, 张如一, 张超主编，高等教育出版社，2011年5月第3版。ISBN：9787040060164