教学规划与建设  教学大纲

《采购与仓储管理》

教 学 大 纲

 

一、课程概述

1.课程性质

《采购与仓储管理》是物流管理专业的专业技术课。采购与仓储活动是作为物流系统的重要组成部分，其行为科学合理与否，对保证产品和服务质量，降低库存和产品成本，提高企业经济效益，都会产生直接影响。通过对该课程的系统学习，可以让学生能正确理解和管理采购，充分认识到仓储工作在社会再生产过程中的地位和作用，掌握采购、仓储工作的基本理论和基本规律，以及国家有关的方针和政策，学习采购、仓储工作的各项业务内容和技术，了解国内外现状和发展趋势，为今后从事采购及仓储管理工作打下一定的基础。 

2.课程教学目标

通过本课程的学习，要使学生能够领会采购与仓储管理的基本思想和具体的应用方法。同时，也要使学生深刻理解采购与仓储管理如何增强企业核心竞争力、扩大市场规模、加速提升运营效率等。

3.课程适用的专业

   物流管理专业，适用于第三年的专业学习。

4.课程的总学时和总学分

    总学时：45学时；总学分：2.5

5.采用的教学方法和手段

1）教学方法上，采用了课堂讲授、作业练习、课外阅读、案例分析与讨论、不定期的学术讲座等多种教学方法。

2）教学手段上，采用多媒体和网络辅助教学等现代教学手段。

6.督促、了解学生学习情况的方式

    组织小组课堂讨论、课堂提问以及课后作业。

7.本课程与其他课程的联系与分工

本课程要求学生具有物流管理专业的一些基础理论；要求前期开设物流管理概论、物流装备与技术等专业课。这门课程将让学生巩固拓展夯实以前所学的物流管理中关于采购和仓储的最基本知识和技能，并且学会在实际物流企业管理中加以运用。

 

 

8.课程使用的教材及教学参考资料

教材：

熊伟、徐明、林旭东、朱桂平主编：《采购与仓储管理》，高等教育出版社，2008

参考书：

1.朱新民、林敏辉：《物流采购管理》，机械工业出版社，2004。

2.门峰：《现代物流概论》，上海财经大学出版社，2005。

3.艾米科.班菲尔德：《战略采购管理》，中国财政经济出版社，2005。

4.稽美华：《现代采购与仓储管理》，浙江大学出版社，2007

5.田源：《仓储管理》，机械工业出版社，2009。 

6.利丰研究中心：《供应链管理：香港利丰集团的实践（第二版）》，人民大学出版社，2007。

 

二、学时分配表

 

课程总学时	课堂讲解45学时；共36学时
章、节	学时数	备注
第一章	4	理论
第二章	4	理论
第三章	4	理论
第四章	6	理论
第五章	4	理论
第六章	5	理论
第七章	3	理论
第八章	8	理论
第九章	2	理论
第十章	2	理论
第十一章	3	理论

 

三、大纲内容

 

 

 

 

 

 

 

 

 第1章 采购与供应管理概述

1.1采购与供应的基本内涵

　1.1.1基本概念

1.1.2采购与供应的含义

1.1.3采购与供应管理的内容

1.1.4采购与供应和物流、供应链的关系

1.2采购与供应职能的进化

　1.2.1采购与供应管理职能的变化

　1.2.2我国企业采购与供应管理的发展

1.3供应链环境下的采购与供应管理

　1.3.1传统的采购与供应模式

　1.3.2供应链环境下的采购与供应模式

1.4战略性采购与供应管理

1.4.1战略性采购与供应的内涵与目标

1.4.2战略性采购与供应的作用

1.4.3战略性采购与供应的地位

思考题：

1、区分购买、采购、供应、物料管理、物品配送、物流与供应管理的差异。

2、与传统的采购相比现代采购与供应的职能发生了什么变化？

3、供应链环境下的采购与传统采购相比有什么新变化？

4、企业如何实现供应链下的采购与供应管理？

5、如何理解采购与供应在企业物流管理和供应链管理中的作用？

本章学习目标： 

学习本章，要求学生理解采购与供应管理的内涵和采购与供应管理的职能；了解我国采购与供应管理的发展历程与现状；掌握供应链管理环境下的采购与供应的变化；战略性采购与供应管理的内涵与目标；战略性采购与供应的作用；领会战略性采购与供应在企业经营管理中的地位。

 

本章要点与难点： 

要点：采购与供应的含义；采购与供应管理的内容；采购与供应与物流、供应链的关系；供应链环境下的采购与供应的特点；战略性采购的内涵与其作用

 

难点：采购的内涵及其与供应管理的差异；供应链环境下采购与供应的变化；战略性采购与供应的内涵

 

 

 

 

第2章 采购与供应的决策和组织结构

2.1采购与供应管理的目标

2.1.1总目标

2.1.2具体目标

2.2采购与供应的决策

　2.2.1企业的采购决策

　2.2.2二、企业的供应决策

　2.2.3几种主要产品的配送模式

2.3采购与供应管理的组织

　2.3.1采购与供应的组织结构

　2.3.2组织机构的采购方式

思考题：

　　1、比较制造业和零售业采购与供应管理目标的主要差异。

2、联系一家采购家用电器的公司、一家大型连锁快餐店或者一家医院，讨论其采购的目的和采购与供应的模式并分析其采购作业流程。

3、采用集中式采购的企业应该如何设置其采购部门？

4、什么是远期合同采购？

本章学习目标： 

学习本章，要求学生掌握现代企业采购与供应决策的基本内容；理解采购质量管理的基本概念及其内容和原则；初步掌握采购方式的适用条件和范围过对以上知识的系统学习，加深对客户在采购与仓储管理体系中的重要作用的理解；掌握采购与供应的组织结构，了解几种组织结构的采购方式。 

本章要点与难点： 

要点：现代企业采购与供应的目标；采购与供应决策的基本内容；采购的80/20法则；集中采购与分散采购；现货采购与远期合同采购；直接采购与间接采购

 

难点：采购与供应的决策；集中采购与分散采购的特点与区别；现货采购与远期合同采购的适用条件

 

 

 

第3章 采购供应链管理

3.1采购供应链概述

　3.1.1采购供应链的内涵

3.1.2采购供应链管理的要素

3.2采购与供应的业务流程

　3.2.1采购与供应活动总流程

　3.2.2采购与供应计划制定流程

　3.2.3签订合同业务流程

　3.2.4发货、验货、入库业务流程

　3.2.5仓储、出库、盘点业务流程

　3.2.6付款业务流程

3.3企业采购供应链管理

　3.3.1采购供应链管理的目标和任务

3.3.2采购供应链管理系统

3.3.3定点管理

3.3.4定价管理

3.3.5订货管理

3.4企业采购供应的运作

　

思考题：

　　1、必须购买、提前购买和投机购买之间的差别是什么？

2、根据采购供应的业务流程，分析制造业和零售业采购供应活动的差异。

3、什么是定点、定价、订货管理？

4、采购供应链管理的目标和任务分别是什么？

5、采购运作的技巧和策略分别有哪些？

 

本章学习目标： 

要求学生了解采购供应链的基本概念；熟悉采购供应的业务流程，掌握采购供应链管理的内容和要求；掌握采购供应链管理的目标和任务，熟知模块化业务流程、识别不同的业态采购供应的特点并学会如何采取相应的运作策略。

 

本章要点与难点： 

要点：采购供应链管理的内容；采购供应活动的流程采购供应链管理的目标和任务；采购供应链管理系统；企业采购供应的运作

 

难点：采购供应链管理的几个要素；采购供应活动的流程；采购供应链定点、订货、定价管理；企业采购供应的运作

 

 

第4章 采购计划和预算管理

4.1 采购计划和预算概论

4.2 采购计划制定的流程

4.3 预算管理和预算方法的应用

4.4 采购计划策略管理

思考题：

1、比较零售业和生产企业需求物品订购批量决策的差异

2、采购计划和采购预算分别对企业采购起到什么作用？

3、常见的预算方法有哪些？

4、分析在采购计划中实行弹性预算对计划有效性的影响

5、什么是零基预算？它的应用要注意什么问题？

6、流通业和生产企业采购批量决策的差异有哪些？

7、什么是ERP？在采购计划策略管理中起到什么作用?

 

本章学习目标： 

了解采采购计划和预算的基本概念；熟悉采购计划制定的流程；能够识别弹性预算和零基预算的方法和使用；初步掌握流通业的商品采购和制造业需求物料订购批量的决策方法。

 

本章要点与难点： 

要点：采购计划和预算的基本内容、预算方法的原理和使用、需求物料订购批量的决策方法

难点：需求物料订购批量的决策方法

 

第5章 供应商选择决策与管理

5.1外包采购业务决策

　5.1.1外包的概念

　5.1.2外包战略的起因

　5.1.3业务外包的方式

5.2供应商选择决策

　5.2.1供应商选择决策流程

　5.2.2供应商选择原则

5.3 供应商绩效评估

　5.3.1供应商绩效考核

　5.3.2供应商考核指标

5.4供应商关系管理

　5.4.1供应商关系关系概述

　5.4.2供应商关系分类

　5.4.3供应商伙伴关系

　5.4.4如何建立供应商伙伴关系

　 

 

　思考题：

1、什么是外包？外包兴起的原因是什么？

2、外包有哪些主要方式？

3、供应商选择的流程是什么？

4、应该遵循什么样的原则去选择供应商？

5、什么是供应商绩效考核？考核指标有哪些？

6、什么是供应商关系管理？供应商关系有哪些分类？

7、如何建立供应商伙伴关系？

 

本章学习目标：

了解外包的概念，外包业务的方式以及供应商管理的基本理论；明确供应商的调查、绩效评估的有关方法。

 

本章要点与难点：

要点：外包的概念和外包的几种主要方式；供应商管理的基本概念；供应商选择的原则；供应商绩效评估的方法；供应商关系关系的内容和方法

 

难点：外包兴起的原因；供应商选择的原则；供应商绩效考核的指标；建立供应商伙伴关系的方法

 

第6章 电子采购与供应

6.1电子采购概述

　6.1.1电子采购的含义

　6.1.2传统采购模式的问题

　6.1.3电子采购的优点

　6.1.4电子采购基本原则

6.2电子采购战略

　6.2.1电子采购活动的战略本质

　6.2.2电子采购活动的战略重心

6.3电子采购的模式

6.4电子采购的流程与方案

6.5电子采购的未来

 

思考题：

1、什么是电子采购？

2、电子采购与传统采购相比有什么特点？

3、电子采购活动的战略本质是什么？

4、电子采购的基本原则是什么？

5、电子采购有哪些模式？如何选择应用?

6、电子采购有哪些方案？

7、电子采购的趋势是什么？

 

 

本章学习目标：

要求学生掌握电子采购的基本概念，明确电子采购的战略意义；掌握电子采购的基本原则、模式、流程以及采购与供应管理系统的设计；了解电子采购的未来发展趋势。

 

本章要点与难点：

要点：电子采购的含义、原则；电子采购的优点；电子采购战略本质和战略重心；卖方一对多模式；买方一对多模式；电子采购的方案

  

难点：电子采购与传统采购方式的区别；电子采购战略意义；电子采购的方案

 

 

第7章 仓储管理概述

7.1仓储的概念和类型

　7.1.1仓储概念

　7.1.2仓储的功能

7.2仓储管理的内容和原则

　7.2.1仓储管理的含义

　7.2.2仓储管理的基本内容

　7.2.3仓储管理的原则

　7.2.4不同行业对仓储管理的要求

7.3我国仓储业的发展

　7.3.1我国仓储业的现状分析

7.3.2我国仓储管理的发展趋势

 

思考题：

1、仓储的内涵和作用是什么？

2、什么是仓储管理？它的任务是什么？

3、仓储管理的基本原则是什么？

4、如何看待仓储的作用和意义？

 

 

 

本章学习目标：

掌握仓储的概念和内涵；理解仓储活动的意义和作用；掌握仓储管理的任务、原则和要求；理解仓储的功能；了解我国仓储管理的发展现状及趋势。

本章要点与难点：

要点：仓储和仓储管理的概念；仓储活动的作用；仓储活动的类型；仓储管理的内涵；仓储管理的内容；仓储管理的原则。

 

难点：仓储的正向作用和逆向作用；仓储活动和分类；仓储管理的内涵与仓储管理的原则

 

第8章仓储建设规划
8.1仓库的分类

8.2仓库建设规划概述

8.2.1仓库建设规划的意义和内容

8.2.2仓库建设规划的特征

8.2.3仓库建设规划流程

8.3仓库网点规划设计

8.3.1仓库网点规划的概念与实质

8.3.2仓库网点规划的原则

8.3.3仓库网点规划的主要内容 

8.4仓库地址选择

8.4.1仓库选址策略

8.4.2选址的基本思路

8.4.3仓库选址的步骤

8.4.4评估选址方案的方法

8.5仓库库区总体布局

8.5.1 仓库库区总体布局

8.5.2仓库面积的组成及计算

思考题：

1、仓库有哪些分类方式？

2、什么是恒温恒湿仓库？

3、什么是配送中心？

4、常用的仓库选址策略有哪些？

5、简述选址的基本思路。

6、简述仓库选址的步骤。

7、怎样确立单一仓库地址？

8、什么是仓库库区总体布局？库区是如何构成的？

9、影响仓库总体布局的因素有哪些？

10、如何计算仓库面积？

本章学习目标：

通过本章学习，掌握仓库的分类以及各类仓库的特征和应用领域，理解仓库建设规划对区域经济及企业自身的影响，掌握仓库配置的原则、仓库选址的方法、仓库总体布局的原则和仓库面积的确定方法。

 

本章要点和难点：

要点：仓库的特征；仓库配置的原则；仓库选址的方法；仓库总体布局的原则；仓库面积的计算

难点：仓库选址的方法；仓库面积的计算

 

 

第9章 商品出入库管理

9.1商品出入库概述

9.2商品出入库管理

 

思考题：

1、什么是入库？

2、入库的流程有哪些？

 

本章学习目标： 

通过本章学习，熟悉企业订单处理过程，掌握仓库入库过程和出库过程的关键作业以及管理要点。

 

本章要点与难点： 

要点：出入库的基本流程、货物接运、入库验收、入库交接

难点：出入库流程

  

第10章 仓库储存规划管理

10.1存储规划概述

10.1.1分区分类规划

10.1.2货位管理

10.1.3货位的存货方式

10.2仓库货区布局

10.2.1仓库货区布局的基本形式

 

10.2.2非保管场所布置

 

思考题： 

1、什么是分区分类规划？

2、什么是货位管理？货位管理有哪些方式

3、怎样进行库区空间布置？

 

本章学习目标： 

通过本章的学习，理解和掌握仓库储存规划的方法、原则等基本内容，以及仓库中常用的规划布局方法。

 

本章要点与难点： 

要点：仓储规划的方法、原则；仓库规划布局方法

难点：仓储规划的方法和原则；库区空间布置

 

　　

第11章 库存控制原理

11.1合理化原理

   11.1.1库存过大过小产生的问题

11.1.2库存控制的合理化

11.1.3如何进行库存的合理控制

11.1.4库存合理化的实施要点

11.2 ABC管理

11.3 JIT原理

11.3.1 JIT的基本思想

11.3.2 JIT原理在库存控制中的应用

 

思考题:

1、如何进行合理的库存控制？

2、如何运用ABC原理控制库存？

3、如何理解JIT原理？

4、每个企业都要尽最大能力降低库存吗？请说明原因。

 

本章学习目标： 

掌握库存控制的原理、理解库存的合理控制的重要性、能够应用ABC原理控制库存、了解JIT在库存控制中的应用

 

 

本章要点与难点： 

要点：合理化库存的重要性、ABC原理、JIT原理

 

难点：ABC库存控制原理及其应用