《微生物工程实验》课程教学大纲

 

课程名称：微生物工程实验

英文名称：Experiments of Microbial Engineering

课程编号：ZH13401                

课程类型：专业基础课

学    时：20

开课学期：第5学期

适用对象：生物技术

先修课程：     生物化学、微生物学

　

课程简介：

《微生物工程实验》是生物技术专业重要的专业课基础之一。它是微生物工程的重要组成部分，应用性很强，与微生物工程课程同时开设。内容主要包括菌种的选育、培养基的配制与灭菌、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定等方面。通过本课程的学习使学生将理性知识与感性认识有机地结合，将书本知识用于实验，在实验中更深地理解基础理论，提高学生的综合能力与创新意识。

一、教学目标及任务

通过本门课程的学习使学生掌握微生物工程的基本原理、组成部分、设计思路，理解发酵过程及其实验操作，利用先进发酵设备，掌握发酵过程的监测及控制，体会生物学科研究的多样性，感受现代生物技术在生物工程中的应用，对专业有一个更全面和深刻的认识。

二、实验项目及学时分配

三、实验内容及教学要求

实验项目一：产蛋白酶菌株的筛选、鉴定与诱变育种（一）

实验内容及教学要求：

了解用选择平板从自然界中分离胞外蛋白酶产生菌的方法；理解分离纯化的原理；掌握细菌菌株的摇瓶液体发酵技术。

1、培养基和试剂的配制

2、酶活标准曲线的制作

3、蛋白酶产生菌株的分离纯化

主要仪器设备： 高压蒸汽灭菌锅、电热恒温培养箱、超净工作台、分光光度计、电子天平、恒温摇床

实验项目二：产蛋白酶菌株的筛选、鉴定与诱变育种（二）

实验内容及教学要求：

了解微生物分类鉴定的意义；理解分类鉴定的原理；掌握微生物分类的主要方法。

1、液体发酵与酶活力测定

2、培养基和试剂的配制

3、革兰氏染色及芽孢检查

主要仪器设备：高压蒸汽灭菌锅、电热恒温培养箱、超净工作台、分光光度计、显微镜、恒温摇床

实验项目三：产蛋白酶菌株的筛选、鉴定与诱变育种（三）

实验内容及教学要求：

了解诱变育种的目的和意义；理解诱变育种的原理；掌握微生物诱变育种技术的基本思路和方法。

1、紫外诱变

2、突变菌的初筛与复筛

主要仪器设备：高压蒸汽灭菌锅、电热恒温培养箱、超净工作台、分光光度计、显微镜、恒温摇床

实验项目四：灵芝液体发酵培养基优化（一）

实验内容及教学要求：

了解液体发酵生产产品的工艺流程；理解单因素设计的原理；掌握丝状真菌摇瓶液体发酵技术。

1、培养基的制备

2、菌种的活化与液体种子的制备

3、碳、氮源筛选

主要仪器设备：高压蒸汽灭菌锅、电热恒温培养箱、超净工作台、恒温摇床、电子天平

实验项目五：灵芝液体发酵培养基优化（二）

实验内容及教学要求：

了解利用液体发酵生产产品的优点；理解正交试验设计的原理；掌握正交试验设计方法。

1、培养基的制备

2、菌种的活化与液体种子的制备

3、碳氮源组合正交试验

主要仪器设备：高压蒸汽灭菌锅、电热恒温培养箱、超净工作台、恒温摇床、电子天平

四、考核方式及要求

考核方式：根据实验过程表现、实验报告情况给出成绩

考核成绩：实验过程表现成绩+实验报告成绩，其中实验过程表现成绩占50%，实验报告成绩占50%。

要    求：

1.全面检查学生对微生物工程实验基本原理、基础知识、基本技能的理解和掌握情况，使学生了解自己在本学科上的进步和不足之处，明确今后努力的方向。

2.了解教师的教学效果，如实评价考试质量好坏，借此发现教师教学方面存在的问题，改进教学工作，有利于提高教学质量。

3.总结教学成功经验，查漏补缺，改进教学方法

 

五、教材及教学主要参考书

[1]李正鹏主编.微生物工程实验.安徽科技学院教材科.2010年

[2]陈长华主编.发酵工程实验.高等教育出版社.2009年

[3]吴根福主编.发酵工程实验指导.高等教育出版社.2010年

[4]邓开野主编.发酵工程实验.暨南大学出版社.2010年

 

大纲制定人：	李正鹏
大纲审定人：	吴  萍
制定时间：	2011.6